Сегодняшний пирог мы будем готовить из творога и яблок. Он напоминает запеканку из творога, только гораздо более нежный. Он вообще настолько нежный, что жевать его практически не надо — ведь это пирог с яблоками который тает во рту!
По своему желанию вы можете пропорционально уменьшить или увеличить количество необходимых продуктов в зависимости о размеров вашей формы и количества предполагаемых едоков. Уверена, что ваши детки оценят этот пирог. Внуки моей знакомой перестали кушать «Растишку» и перешли на бабушкины пироги после появления в ее арсенале тающего во рту яблочного пирога. Теперь в их семье это лакомство прозвали «Бабулина Растишка».
Пирог с яблоками который тает во рту
Ингредиенты
- 600 грамм творога.
- 200 мл молока или нежирных сливок.
- 100-150 грамм сахара.
- 10 грамм ванильного сахара и цедра с одного среднего лимона (по желанию).
- 4 яйца.
- 4 столовые ложки манки (в оригинале — мука, но мне с манкой понравилось больше).
- 25-30 грамм сливочного масла.
Ингредиенты для яблочной начинки
- 5-6 средних яблок.
- 4 столовые ложки сливочного масла.
- 3 столовые ложки сахара.
- Корица (по желанию).
Как приготовить
- Яблоки почистить, освободить от сердцевины, нарезать каждое на 8 частей.
- В глубокой сковороде растопить масло, обжарить яблоки, посыпанные сахаром и корицей (кто любит). Остудить начинку.
- Творог протереть через сито, взбить миксером или погружным блендером вместе с молоком, манкой, желтками, натертой цедрой (кто любит) и ванильным сахаром.Оставьте массу на 40-45 минут для набухания манки.
- Белки взбить со щепоткой соли на средних оборотах миксера, как только они начнут увеличиваться в объеме, начинайте добавлять понемногу сахар, взбивайте до жестких пиков.
- Добавьте взбитые белки с сахаром к творожной массе, осторожно перемешайте.
- Яблоки выложите в глубокую форму для выпекания, залейте творожным тестом (сверху можете положить немного тонко нарезанных яблок), распределите кусочки очень холодного сливочного масла.
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 1 час. Помните, что все духовки разные!
Можно не отделять желтки от белков, но при такой технологии приготовления получается нежнейшая кремовая структура пирога и он действительно тает во рту!