Привет дорогие мои читатели! Я — любитель шоколада страшный и ужасный! А шоколадные торты просто обожаю. Кушаю их, конечно, не часто. Но иногда так хочется скушать крошечный лакомый кусочек самого шоколадного из шоколадных торта. Вот ловите рецепт — шоколадный торт от Энди шефа на раз, два, три!
Шоколадный торт от Энди шефа на раз, два, три
Ингредиенты для форма 18-20 са в диаметре
- 250 г муки.
- 1.5 чайной ложки соды.
- 1 чайная ложка соли.
- 55 г какао.
- 300 г сахара.
- 2 яйца.
- 60 г сливочного сачла.
- 60 г оливкового масла.
- 280 мл молока.
- 2 чайные ложки ванильного эестракта.
- 1 столовая ложка винного уксуса.
Как приготовить
- Соедините муку, соду, соль, сахар и какао. Перемешать все это добро слегка венчиком.
- Добавить два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и винный (или яблочный) уксус.
- Хорошенько перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
- Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент.
- Выпекайте при 175-180°С примерно 50-60 минут(у меня ушло 70 минут). Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
- Как обычно, проверяем готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
- Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. Готовим глазурь.
Готовим глазурь
- 120 г горького шоколада.
- 150 мл сливок.
Сливки довести до кипения и растопить в них шоколад. Глазурь чуть остудить и влить на ещё чуть тёплый торт! Украсить по желанию. Спасибо автору за рецепт!
Рогалики еврейских бабушек — Rugelach