Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной на водке

Привет всем! Готовлю чебуреки всегда только по этому рецепту. Корочка получается вкусной, «зажаристой» и с пупырышками, а все благодаря одному ингредиенту,которое я добавляю в тесто. Сегодня мы будем готовить тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной на водке.

Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной на водке 

Ингредиенты

• 1 кг муки.
• 1 яйцо.
• 1 столовые ложки растительного масла.
• 300 мл воды или сыворотки.
• 2-3 столовые ложки водки.
• Соль.

Как приготовить

1. Доведите до кипения 1,3 стакана воды с солью, добавьте масло.
2. Муку высыпать в миску, сделать лунку.
3. Горячую воду выливать в муку, размешивая ложкой.
4. Добавить яйцо перемешанное с водкой. Вывалить всё на стол и быстро замесить тесто.
5. Постепенно, добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее одного часа. За это время еще раз «вымесите» тесто.
6. Готовое тесто для чебуреков разрезать на три равных куска. Вытянуть из каждого ровные, толстые жгуты.
7. Отрывать от жгутов куски теста граммов по пятьдесят. Именно отрывать, а не резать.
8. Удерживая жгут одной рукой ровно у места отрыва, ухватиться пятернёй за конец жгута и, оттянув на сантиметров пять, резко отвести руку в сторону и оторвать комок.
9. Комок придавить к столу, сформировав из него небольшую лепёшку. Теперь «тыкнуть» большим пальцем в середину, собрать края к центру (смотрите фото выше), придавить.
10. Повторили всё то же самое, развернув заготовку на 90 градусов. А потом придавить ладошкой.
11.  Теперь берите скалку и начинайте катать. Ровненько, тоненько, не спеша – всё у вас получится.

Источник

Всем пока! Пусть у вас получатся отличные чебуреки из нежного теста на водке!