Привет всем! Я просто обожаю рыбу — ведь я родилась на самом синем в мире Черном море! Скумбрия запеченная в фольге с лимоном просто тает во рту и готовится невероятно быстро и легко.. Попробуйте приготовить это замечательное и просто е блюдо на ужин — его с удовольствием съест даже тот, кто не очень то жалует рыбу.
Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и зеленью
Ингредиенты
- 2 свежемороженые скумбрии.
- Зелень петрушки (укропа, базилика, розмарина).
- Две дольки чеснока.
- две столовые ложки растительного масла.
- 5 кружков лимона.
- Две столовые ложки лимонного сока.
- Соль.
- Черный молотый перец.
Рецепт приготовления с фото
- Скумбрию разморозить, удалить голову (можно и не удалять) плавники, внутренности и выскоблить черную пленку. Промыть, промокнуть кухонным бумажным полотенцем.
- Натереть рыбины солью и черным молотым перцем.
- Лимон нарезать на кружки, удалить косточки, каждый кружочек разрезать на две равные части.
- Нарезать зелень и чеснок, залить растительным маслом, лимонным соком, перемешать.
- Наполнить каждую тушку зеленью с чесноком, маслом и лимонным соком.
- На поверхности рыбин сделать ножом несколько неглубоких насечек и уложить в эти «карманчики» кружки лимона.
- Противень застелить фольгой, уложить не него скумбрию. Накрываем полностью противень с рыбой фольгой.
- Кладем в духовку для запекания на 180°С.
- Запекаем двадцать-двадцать пять минут. Потом фольгу снимаем. Печем, пока скумбрия не станет румяной и поджаристой. Все!
Мои замечания
- Запеченную в фольге скумбрию подают как горячей, так и холодной.
- По этому рецепту можно готовить запеченную на мангале скумбрию.
- К скумбрии можно положить для запекания немного овощей — молоденькой моркови, лука, бланшированной стручковой фасоли, спаржи.
- Посыпьте рыбу любимыми специями. Я обожаю к скумбрии розмарин, тимьян и базилик. Эти травки отлично сочетаются со скумбрией и лимоном. Некоторые любят добавить под фольгу пару листиков лаврового листа.
- Запеченная скумбрия очень вкусна с запеченными на гриле овощами или отварной молодой картошкой. Хотя и просто со свежим хлебом и бокалом белого вина она чудо, как хороша!
Готовьте на здоровье! Это блюдо подойдет даже тем, кто постоянно находится на диете — ведь оно не жарится, а запекается в фольге в духовке или на мангале.