Кружевное песочное печенье

Привет дорогие мои читатели! Недавно мне посчастливилось увидеть, как маленькие детки делают кружево из глины — накладывают на глиняную лепешку кружевную салфетку, прокатывают ее, получая красивый оттиск, обрезают лишнее и вуаля! Готова красивейшая салфетка. Это навело меня на мысль о том, что точно так же можно поступить с тестом. путем проб и ошибок был выведен рецепт кружевного песочного печенья — ловите! Кружевное песочное печенье — красота, которую легко сделать дома.

Кружевное песочное печенье — рецепт с фото

Ингредиенты

• 3 стакана муки.
• 1 стакан сахара.
• 190-200 г сливочного масла.
• 2 яйца.
• 1/4 чайной ложки соли
• 10 г ванильного сахара.

Технология приготовления

1. Взбить в миске сливочное масло с сахаром до «пушистого» состояния. Добавить ванильный сахар, яйца. Снова взбиваем до пышности.
2. Добавить просеянную муку, соль, замесить тесто, убрать в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше — на ночь.
3. Достать тесто из холодильника, раскатать диск на бумаге для выпечки.
4. Сделать оттиск салфетки, как на фото.
5. Поместите печенье (вместе с бумагой) на противень, заморозить в течение 15 минут до выпечки.
6. Выпекать при температуре 180°С в течение 8-10 минут. Печенья должны позолотиться только слегка, иначе будут слишком хрупкими. Помним, что все духовки разные!

Посмотрите, какая красота получается!

Мои замечания

1. Выбирайте салфетка с большим количеством открытого пространства в «шаблоне». Они будут лучшим выбором. Но вообще «ингайте» с тем, что у вас есть. Тесто прощает. Просто сомните диск, если у вас что-то не удалось, отправьте его в холодильник, а после охлаждения снова пробуйте сделать хороший оттиск.
2. Не кладем в тесто соду или разрыхлитель, чтобы отдельные части кружевного печенья не вздувались при выпечке.
3. Действительно как следует охладите ваше тесто. По крайней мере, два часа.
4. Работа только с тем тестом, на котором именно сейчас вы делаете оттиск. Остальное нужно держать в холодильнике и доставать по мере надобности.
5. Раскатайте тесто только на бумаге для выпеки или пергаментной бумаге. «Прикатайте» салфетку к диску из теста, затем аккуратно снимите от края до края.
6. Вырежьте вокруг вашего шаблона и удалите лишнее тесто. Затем просто перенести тесто на бумаге в ваш противень.
7. Работайте быстро, когда прижимаете салфетку к песочному тесту.
8. Как оказалось, это тесто имеет очень правильное соотношение масла, сахара и муки. Оно не склонно прилипать к салфетке. Ура!

   

У меня дома скопилось много кружевных салфеток — больших и маленьких. Некоторые из них вязала моя свекровь, а некоторые я покупала на многочисленных и любимых мною «блошиных» рынках дома и в Европе. быть может и у вас в хозяйстве найдутся такие красивые салфеточки?

Удивите гостей и близких красивейшей выпечкой. Пеките и получайте эстетическое наслаждение от процесса творчества.

Всем пока!