Привет дорогие мои читатели! В нашем многонациональном Закарпатье смешались кухни многих народов. Я точно не знаю, к кухне какого народа причислить мой любимый песочный пирог с творогом и штрейзелем. Что-то мне подсказывает, что его родина Австрия. Но я могу, конечно, ошибаться.
В классический рецепт я привнесла небольшую «отсебятину» — ягодный слой под штрейзелем. Получилось очень вкусно! Ягодная кислинка уравновешивает сладость творога и песочного теста, привносит легкость и так любимую мною вкусовую гармонию. Ягоды получились, как последний, решающий аккорд в прекрасных симфониях обожаемого Моцарта. Не могу не поделиться с вами вкуснейшим рецептом, ловите и пользуйтесь на здоровье!
Песочный пирог с творогом и штрейзелем — рецепт приготовления
Ингредиенты для шртейзеля
- 160 г муки.
- 100 г сахара.
- 100 г сливочного масла.
Ингредиенты для песочной основы
- 200 г муки.
- 50 г сметаны.
- 80 г сливочного масла.
- 80 г сахара.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 0.5 пакета ванильного сахара.
- Маленькая щепотка соли.
Для творожной начинки
- 1000 г хорошего творога.
- 200-250 г сахара.
- 3 яйца.
- 2 столовые ложки манки
- 10 г ванильного сахара.
- 1 столовая ложка лимонной цедры по желанию).
Для ягодной начинки
- Две горсти любых ягод — у меня малина.
- 100 г сахара.
Как приготовить
- Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, положить в нее сахар, соль, ванильный сахар, сметану, наструганное или натертое на терке масло. Быстро замесить тесто, убрать его в холодильник, поместив в полиэтиленовый пакет.
- Творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, манкой взбиваем в блендере.
- Достаем тесто, раскатываем из него пласт по форме противня. У меня — прямоугольный 28 на 38 см.
- Поверх равномерно раскладываем творожную начинку.
- На творожную начинку равномерно насыпаем ягоды, посыпаем их сахаром.
- Поверх ягод распределяем штрейзель. Чтобы его приготовить надо растереть руками холодное масло с сахаром и мукой. Штрейзель слегка прижать рукой.
- Выпекать творожный пирог в разогретой до 180°С духовке 50-60 минут. Время целиком зависит от вашей духовки.
- Подаем остывший пирог, разрезав его на порции и украсив сверху свежими ягодами.
Мои замечания
- Этот пирог с творогом и штрейзелем — пример того, как быстро можно приготовить вкусный и необычный по внешнему виду пирог.
- Для приготовления можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Перед выпечкой их просто надо выложить поверх творога, не размораживая.
- Ягоды можно использовать любые. Особенно хороши малина и черника.
Буду рада, если этот пирог с творогом, ягодами и штрейзелем станет любимым и у вас в семье! Готовьте и наслаждайтесь.
Всем пока!