Нежнейший песочный пирог с творогом, штрейзелем и ягодами

Привет дорогие мои читатели! В нашем многонациональном Закарпатье смешались кухни многих народов. Я точно не знаю, к кухне какого народа причислить мой любимый песочный пирог с творогом и штрейзелем. Что-то мне подсказывает, что его родина Австрия. Но я могу, конечно, ошибаться.

В классический рецепт я привнесла небольшую «отсебятину» — ягодный слой под штрейзелем. Получилось очень вкусно! Ягодная кислинка уравновешивает сладость творога и песочного теста, привносит легкость и так любимую мною вкусовую гармонию. Ягоды получились, как последний, решающий аккорд в прекрасных симфониях обожаемого Моцарта. Не могу не поделиться с вами вкуснейшим рецептом, ловите и пользуйтесь на здоровье!

Песочный пирог с творогом и штрейзелем — рецепт приготовления

Ингредиенты для шртейзеля

  • 160 г муки.
  • 100 г сахара.
  • 100 г сливочного масла.

Ингредиенты для песочной основы

  • 200 г муки.
  • 50 г сметаны.
  • 80 г сливочного масла.
  • 80 г сахара.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • 0.5 пакета ванильного сахара.
  • Маленькая щепотка соли.

Для творожной начинки

  • 1000 г хорошего творога.
  • 200-250 г сахара.
  • 3 яйца.
  • 2 столовые ложки манки
  • 10 г ванильного сахара.
  • 1 столовая ложка лимонной цедры по желанию).

Для ягодной начинки

  • Две горсти любых ягод — у меня малина.
  • 100 г сахара.

Как приготовить 

  1. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, положить в нее сахар, соль, ванильный сахар, сметану, наструганное или натертое на терке масло. Быстро замесить тесто, убрать его в холодильник, поместив в полиэтиленовый пакет.
  2. Творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, манкой взбиваем в блендере.
  3. Достаем тесто, раскатываем из него пласт по форме противня. У меня — прямоугольный 28 на 38 см.
  4. Поверх равномерно раскладываем творожную начинку.
  5. На творожную начинку равномерно насыпаем ягоды, посыпаем их сахаром.
  6. Поверх ягод распределяем штрейзель. Чтобы его приготовить надо растереть руками холодное масло с сахаром и мукой. Штрейзель слегка прижать рукой.
  7. Выпекать творожный пирог в разогретой до 180°С духовке 50-60 минут. Время целиком зависит от вашей духовки.
  8. Подаем остывший пирог, разрезав его на порции и украсив сверху свежими ягодами.

Мои замечания

  • Этот пирог с творогом и штрейзелем — пример того, как быстро можно приготовить вкусный и необычный по внешнему виду пирог.
  • Для приготовления можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Перед выпечкой их просто надо выложить поверх творога, не размораживая.
  • Ягоды можно использовать любые. Особенно хороши малина и черника.

Буду рада, если этот пирог с творогом, ягодами и штрейзелем станет любимым и у вас в семье! Готовьте и наслаждайтесь.

Всем пока!

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Нежнейший песочный пирог с творогом, штрейзелем и ягодами