Привет всем! На прилавках рынков и магазинов уже появилась молодая белокочанная капуста. Университет Пальчики оближешь предлагает приготовить вкуснейший летний пирог — заливной пирог на кефире с молодой капустой.
Пирог получается нежнейшим на вкус и очень ароматным. главным его достоинством является то, что он готовится невероятно быстро, что очень важно для работающих леди, которые хотят вкусно кормить свою семью.
Заливной пирог на кефире с молодой капустой — рецепт приготовления
Ингредиенты для начинки
- 450-550 г молодой белокачанной капусты.
- 3 вареных вкрутую яйца.
- Небольшой пучок укропа.
- Молотый черный перец.
- Немного чабера, чабреца, кинзы (по желанию).
- Соль.
Ингредиенты для теста
- 150 мл кефира.
- 200 мл сметаны.
- 150-160 г сливочного масла ( плюс столовая ложка на смазывание формы).
- 3 больших яйца (желательно домашних, с ярким желтком).
- 2 столовые ложки сахара.
- Половина чайной ложки соли.
- 280 г муки.
- 2-2.5 чайных ложки разрыхлителя.
- Панировочные сухари для посыпания формы.
Технология приготовления
- Мелко нашинкуем капусту, слегка обжарим ее на сухой сковородке на маленьком огне, добавляем к капусте нарезанный укроп и другую зелень (по желанию), перчим, солим.
- Снимаем с огня, даем остыть до теплого, добавляем к капусте вареные яйца, нарезанные кубиками. Начинка готова!
- Разогреваем масло до жидкого состояния, даем остынуть до теплого состояния (масло должно остаться теплым). Добавляем сметану, кефир, сахар, соль.
- Сырые яйца взбиваем в отдельной посуде и вливаем в массу из капусты и кефира со сметаной.
- Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно, непрерывно помешивая (лучше миксером), насыпаем в жидкие ингредиенты. Вымешиваем до однородного состояния.
- Форму для выпекания диаметром 24 см смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
- Выливаем половину теста, выкладываем начинку из капусты и яиц, сверху наливаем остатки теста, ровняем поверхность.
- Печем в заранее разогретой до 200°С духовке. Критерий готовности — сухая лучинка, воткнутая пирог.
- Вынуть заливной пирог из духовки и дать ему немного остыть.
Если вы хотите , чтобы корочка пирога была мягкой, то накройте пирог сверху полотенцем, ели хотите хрустящую — накрывать не нужно!
- Подавать такой пирог с капустой можно в теплом и холодном виде.
Спешите за молодой капустой! Этот пирог стоит того, чтобы его сразу же испечь — он очень весенний!
Всем приятного аппетита!