Рецепт Бейлиса домашнего изготовления

Никто из моих знакомых не смог сказать, что мой ликер Бейлис был изготовлен на кухне нашего дома или отличается по вкусу от «оригинального» . Хотя, какой сейчас оригинальный — сказать весьма трудно. Полки магазинов ломятся от спиртных напитков разного и не всегда «законного» происхождения по цене подержанного Бентли. Но мы сумеем приготовить  вкунсейший домашний хмельной напиток, и не один! Вот вам рецепт Бейлиса для начала.

Готовить Бейлис в домашних условиях совсем не сложно, а радости потреблением сей вкусности вы себе доставите море разливанное! Кстати, Бейлисом и марочным Каберне Совиньон никто не напивается, а приготовить их самим вполне можно, сейчас вы в этом убедитесь!

Рецепт домашнего Бейлиса

Ингредиенты

• водка хорошего качества — 0,5 л.;  (не пожалейте денег и купите именно хорошую)
• сгущенное молоко — 1 банка;
• яичные желтки — 4 шт.;
• кофе растворимый хорошего качества с ярко выраженным кофейным ароматом — 1 столовая ложка;
• сахар ванильный — 2 столовые ложки;
• сливки 20% — 400 мл.

Если водку заменить на виски (можно собственного производства), то получим версию еще более приближенную к ирландскому оригиналу.

Технология приготовления

1. Нам потребуется 0.5 литра водки — если у вас ее больше, то следует ее отмерить.
2. Куриные желтки отделить от белков. Сальмонеллы, если что, сдохнут от спирта.
3. Поварить сгущенное молоко 30 минут, можно и больше. Вкус от этого практически не изменится, но ликер будет темнее, если сгущенное молоко варить дольше.
4. Смешать желтки и вареную сгущенку.
5. Добавить ванильный сахар.
6. Добавить растворимый кофе, взбить миксером. Не волнуйтесь, если кофе полностью не растворится — после добавления водки смесь будет однородной.
7. Не прекращая взбивать добавляем сливки.
8. Продолжая взбивать, добавляем водку.
9. Даем домашнему Бейлису постоять в тепле около 1 часа, затем убираем его в холодильник.
10. Пьем маленькими рюмочками (мужчины могут пить из более обширных «емкостей»), причмокивая (так вкуснее!) в компании с тем, кто вам особо мил.

Хранится ликер хорошо, не расслаивается по крайней мере около 3 месяцев. Не думаю, что он больше у вас «проживет»!