Привет дорогие мои читатели! Я всю жизнь считала, что шарлотка — это самый простейший пирог с яблоками, который готовят из текучего теста — бисквитного, на кефире, на сметане. Вполне себе простецкий, хотя и очень вкусный пирожок. А вот мои французские друзья угостили меня как-то раз десертом, который они тоже назвали Charlotte Russe. Но это был изысканный торт, достойный королей. Оказывается, мы вели речь о совсем разных шарлотках. У нас в программе феерический торт без выпечки из печенья савоярди с нежным ягодно-сливочной начинкой.
Честно говоря, я была очень удивлена, что великолепный на вид и на вкус торт совершенно не трудоемок в приготовлении и готовится чрезвычайно быстро. Это как раз то, что нам нужно — эффектный торты без выпечки, вокруг приготовления которого не надо танцевать шаманские пляски с бубном!
Торт без выпечки из печенья савоярди — фантастически вкусный рецепт
Ингредиенты для формы 24 см в диаметре
- 42-44 штуки печенья савоярди.
- 500-600 мл жирных сливок (33-35%).
- 600 мл любого ягодного пюре (клубничного, черносмородинового, малинового, земляничного, черничного).
- 250 г сахара.
- 25 г быстрорастворимого желатина.
- 150 мл воды для растворения желатина.
Как приготовить
- Донышко формы диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки.
- Вокруг бортов выставить печенье савоярди так, чтобы сторона с сахаром была наружу.
- Плотно выложить печеньем дно формы. если нужно, то ломайте печеньки и укладывайте так плотно, как только можно.
- Ягодное пюре смешайте с сахаром, как следует размешайте. Пюре из ягод можно получить просто размыв ягоды вилкой или измельчив в блендере.
- Желатин положить в маленькую кастрюльку, замочить в прохладной воде на 15 минут. Затем на малом огне нагреть, все время помешивая, дождаться полного растворения желатина.
- Моментально вливаем нагретый растворенный желатин в ягодно-сахарную смесь, размешиваем, ставим в холодильник.
- Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
- Достаем из холодильника полностью остывшее ягодное желе, взбиваем его вместе со сливками. Начинка готова.
- Частью полученной начинки намазываем слой печенья савоярди на дне формы.
- Укладываем поверх начинки еще один слой печенья.
- Чередуем слои печенья и начинки. Самый верхний слой — крем.
- Ставим десерт на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.
- Раскрываем форму, осторожно стягиваем торт красивой лентой, верх украшаем ягодами.
Мои замечания
- Ягодное пюре можно делать из свежих и замороженных ягод. При использовании замороженных верх торта можно украсить ягодным желе, шоколадом.
- Ягодное пюре с сахаром можно заменить сгущенкой — получится не менее вкусный, хотя и более сладкий десерт.
- Часть сливок можно заменить жирным творогом или маскарпоне.
- Можно сделать не один большой торт, а несколько маленьких порционных в широких стаканах.
Непременно приготовьте такой торт без выпечки — вам обеспечен настоящий фурор. Только никому не говорите, как легко приготовить такой сногсшибательный десерт. Тсс! пусть это останется нашей маленькой тайной.
Всем удачи, здоровья и отличного весеннего настроения. Пока!